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北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质肉食鸭——北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。北京烤鸭分为两大流派，分别是以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。两者均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。
来北京，一定要吃一次烤鸭，才不会留有遗憾。
